VELOUTE DE CAROTTES A LA CORIANDRE ET AU LAIT DE COCO

Une recette très simple avec un petit côté exotique

Une recette que j'adore parce qu'elle m'emporte très loin de mon berry

A cuisiner de toute urgence ...

Si comme moi, au coeur de cet hiver si gris, vous avez besoin d'un peu d'évasion 

Ingrédients :

1 kg de carottes

2 pommes de terre

1 botte de coriandre

1 échalote

2 cubes de bouillon volaille

Crème fraiche liquide ou lait de coco

Éplucher et couper les carottes, les PDT et l'échalote 

Les faire cuire 40 minutes dans un litre de bouillon de volaille.

Mixer et ajouter de la crème ou du lait de coco à votre convenance

 

Et puis, si vous vous n'aimez pas cuisiner, pour vous évader je vous conseille le phillipe Besson que je suis entrain de dévorer

 

Mariage heureux

Celles qui me connaissent savent que mon péché mignon c'est le CHOCOLAT    LE chocolat, pas le chocolat blanc, pas le chocolat au lait,                                                         
Non, LE chocolat, le seul, le vrai, l'unique, le chocolat NOIR
Je ne vous apprendrais rien en vous disant qu'il se marie à merveille avec le goût subtil des spéculoos, ça vous le savez déjà

J'ai juste envie de vous donner deux recettes ultra simples et délicieuses
Je compte sur vous pour me dire ce que vous en pensez

Chocolat chaud au sirop de spéculos
Faire un chocolat chaud traditionnel en faisant fondre du chocolat et de la poudre de cacao dans du lait entier. Fouetter l'ensemble jusqu'à ébullition et ajouter au moment de servir une cuillère à café de sirop de spéculoos.

Fondant mortel
250 gr de beurre, 220 gr de sucre roux, 200 gr de spéculoos, 60 gr de farine, 250 gr de chocolat, 200 gr d'œufs.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d' un fouet. Briser les spéculoos et mélanger-les à la farine. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le au mélange beurre sucre. Ajouter ensuite les œufs et la farine . Remuer. Verser la préparation dans un moule. Mettre le moule au frigo pendant une heure. Cuire 20minutes à 200°  pour un moule flexipan (un peu plus pour un moule traditionnel.)

tradition

Dans la famille côté dilettante,
il  a une tradition à Noël
ce sont les roses des sables
Je les fait à ma façon :
pas de végétaline, ni de sucre !

Recette :
200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre
corn flakes

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain marie. Quand le mélange est homogène verser en pluie les corn flakes et remuer pour bien enrober les céréales. Faire des petits tas avec une cuillère à soupe, les déposer sur une plaque, les entreposer quelques heures au frigo et déguster !

si bon et tellement simple

Le dimanche, dans la famille côté dilettante,
on a envie de se faire plaisir,
mais, moi, je n'ai pas toujours envie de passer des heures en cuisine.
Ces jours là, je fais parfois des papillotes de saumon aux ravioles.
Cette recette fait partie des recettes inratables, donnée par une copine et transmise à plein d'autres.

recette :

par personne
1 pavé de saumon
1 plaque de ravioles de romans
2 cuill à soupe crème épaisse
de la ciboulette

Déposer le pavé de saumon sur feuille de papier alu résistant, saler, le recouvrir d'une plaque de ravioles , ajouter la crème et la ciboulette.Fermer la papillote sans écraser le contenu.Cuire env 25 min à 180°

nouveau challenge

Nouveau challenge :
faire manger, à mes ados,
des poireaux.
A part dans la soupe,
je n' y étais jamais arrivée.
Mais, depuis hier soir,
mission accomplie !
nous seulement, ils en ont mangé
mais en plus ,
ils ont adoré !

la recette  du Méli-Mélo gourmand

2 gros blancs de poireaux
200gr de lardons fumés
un mélange de céréales  et légumes secs Tipiak

Faire revenir les lardons et les blancs de poireaux coupés en rondelles dans une sauteuse environ 15 min.Ajouter le sachet de céréales et mélanger. Verser dessus 30ml d'eau.porter à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser gonfler 10min.

Si vous avez des recettes sympa avec les poireaux, je prends !

un casse tête nommé : courgette

dans la famille côté dilettante,
chez les ados, surtout,
la courgette n'a pas la cote,
il faut donc ruser, pour leur en faire manger !
le meilleur moyen que j'ai trouvé
c'est de les glisser dans un flan
et de les napper de coulis de tomates

 

recette :

4 œufs
20cl de crème
1 cuill à soupe de maïzena
du comté râpé
des herbes ( ciboulette, aneth ...)
2 courgettes moyennes

Eplucher et couper les courgettes, les cuire 5 min à l'eau bouillante, égoutter. Battre les œufs, ajouter la crème, la maïzena, le comté, les herbes et les courgettes. Verser dans un moule à cake type flexipan, cuire 35 min à 180°

servir froid avec un coulis de tomate

et chez vous ça se passe comment au niveau des courgettes ?

 

velouté de potimarron

parce que ma copine DOMI me l'a donné
parce qu'elle m'a expliqué comment le cuisiner,
parce que, si, si, si,  c'est la saison des soupes !!!
parce ce que même mes ados ont adoré,
parce que c' est tellement bon,
parce qu'en plus c'est beau ...

voilà la recette du velouté de potimarron à la " DOMI "

ingrédients :
un potimarron
2 gousses d'ail
du lait
du comté
Couper le potimarron en deux, ôter les graines, éplucher le. Couper le en morceau, le mettre dans une casserole, avec l'ail, couvrir le de lait, cuire à feu doux. Quand le potimarron est bien moelleux, le mixer, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Servir avec un peu de crème et du comté râpé.

tajine côté dilettante

parce que j'ai compulsé des dizaines de recettes
parce que je ne savais plus où donner de la tête
parce que j'ai eu envie de faire à ma façon
parce qu'avec ces ingrédients j'étais sure que se serait bon
je me suis lancée et.... il a eu du succès

ingrédients :

1.5 kg d'agneau
2 cuill à soupe d'huile d'olive
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
200 gr de pruneaux
200 gr d'abricots secs
1 cuill à soupe de pulpe de coriandre
2 cuill à café d'épices pour couscous
2 bâtons de cannelle
1 dosette de safran
4 cuill à soupe de miel

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusquà coloration. Les remplacer dans la cocote par les morceaux d'agneaux, quand ils sont bien dorés y ajouter les oignons, l'ail écrasé, le safran, les bâtons de cannelle, la pulpe de coriandre, les épices pour couscous, saler, poivrer. Recouvrer d'eau chaude et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h. Ajouter ensuite les pruneaux, les abricots et le miel. Faire cuire pendant des heures à découvert à tout petit feu . La sauce très liquide au début doit réduire.
Encore meilleur si vous le préparez la veille et que vous le réchauffer doucement le lendemain.

Servir avec du riz thaï ou basmati.

Pour bien terminer le weekend

Hier soir,  pour bien terminer le weekend,
Apéro dinatoire,
tout le monde apporte quelque chose.
Moi, pour essayer une recette du super livre
que mes enfants m'ont offert pour mon anniversaire,
se sera un brownie.
Et, pour faire un peu ma maligne,
je vous  montre l' effet transparence
que j'ai découvert sur photofiltre !

la recette :

200gr de chocolat
120gr de cassonade
un œuf et demi
130gr de beurre ramolli
50gr de farine
20gr de poudre d'amendes
2 pincées de cannelle
120gr de cerneaux de noix concassés

mélanger le sucre et les œufs, y ajouter le beurre , la farine, la poudre d'amende, la cannelle, le chocolat fondu et les cerneaux de noix.

verser dans un moule carré cuire 20min à 180°

petit plaisir pour mes grands gourmands

parce que j'avais envie de régaler mes gourmands
parce que je n'avais pas beaucoup de temps
j'ai essayé une recette de verrine 
je l'ai baptisée : " petites crèmes craquante aux michocos "
ils ont adoré : recette adoptée !

si vous voulez l'essayer pour 4 verrines
Il vous faut

• 12 michocos ( bonbons chocolat caramel )
• 15 cl de crème fraiche
• 6 sablés

coupez les michocos, faites les fondre sur feu doux dans la crème.
émiettez les sablés.
Disposez quelques miettes de gâteau au fond des verrines, versez un peu de crème aux michocos, puis à nouveau des miettes de gâteau,  etc  ... terminer par des brisures de sablés

Entreposez deux heures au frigo avant de déguster !

( petit clin d'œil à Pascale," la reine des verrines" , connais-tu cette recette ? )