VELOUTE DE CAROTTES A LA CORIANDRE ET AU LAIT DE COCO

Une recette très simple avec un petit côté exotique

Une recette que j'adore parce qu'elle m'emporte très loin de mon berry

A cuisiner de toute urgence ...

Si comme moi, au coeur de cet hiver si gris, vous avez besoin d'un peu d'évasion 

Ingrédients :

1 kg de carottes

2 pommes de terre

1 botte de coriandre

1 échalote

2 cubes de bouillon volaille

Crème fraiche liquide ou lait de coco

Éplucher et couper les carottes, les PDT et l'échalote 

Les faire cuire 40 minutes dans un litre de bouillon de volaille.

Mixer et ajouter de la crème ou du lait de coco à votre convenance

velouté de carotte à la coriandre

velouté de carotte à la coriandre2

 

Et puis, si vous vous n'aimez pas cuisiner, pour vous évader je vous conseille le phillipe Besson que je suis entrain de dévorer

 

livre besson